Moldovan haragia

Saltsa hau, hori gabe, ez duzu moztu Moldovan, senarra deitzen zaio. Ingredienterik gabe : argibideak

Saltsa hau, hori gabe, ez duzu moztu Moldovan, senarra deitzen zaio. Hau gabe, Moldavia ez da haragirik jan. Hala eta guztiz ere, arrainak, hegaztiak, barazkiak ... Esan daiteke Moldovan bazkaria ez dela bazkarik gabe. Moldako hezur tradizionalak bakarrik jan behar dira muzhdeemekin bakarrik, eta ez beste ezer! Beraz, Moldovan egindako haragiaren errezeta: 1. Moldovanako haragia prestatzeko, hezurreko lotailu batzuk behar ditugu; izan ere, platera "hezur" deritzo. Lekuz aldatzeko zatiak mailu batekin bi aldeetan, ardoan sartu eta gero, gatza, piperbeltza eta, jakina, piperrautsa bota gabe, muzhdarik gabe, Moldako sukaldaritzan ez dago inon;) 2. Utzi gatza bota 15-20 minutuz kendu gabe , ardoen eta espeziak aromak xurgatuko ditu, eta senar ezaguna egiteko oinarri prestatuko dugu. Horretarako, baratxuri pasatzen dugu prentsaren bidez, eta gero igurtzi gatza eta piper beltza. Limoi laurden bat kendu, nahastu eta alde batera utzi. 3. Aurrerago dena erraza da: frijitu egingo dugu zartagin batean frijitutako zartagin batean, gurina kopuru txikian, gurina txikietan, ahuntz-ureztatze erraldoi bat osatzen duten arte. Bigarren alboan frijitu, sua murriztuko dugu eta estalkiarekin estalkia estali beharko dugu, haragiak zukua emango duelako, gure senarra hazten den heinean. Haragia arau guztien arabera frijitua baldin badago, zukua urrea, gardena eta urdina lurrina izango da - noble baten senarra lortzen da! Izan ere, haragia egur-ikatzetan errea da eta horregatik modu tradizionala ere prestatu dezakezu, baina kasu honetan muzhdya prestatzeko teknologia aldatuko da - haragizko zukua ordez salda diluitu behar da. 4. Hori, hain zuzen ere, dena - Mahasti Moldovanako haragia eta saltsa mahaian zerbitzatzen da. Jakina, barazki freskoak, berdeak, hominy eta lehor gorri botila batekin.) Bon appetit!

Bazkariak: 4-6