- Landare-olioa - 30 mililitro
- Hankaren hanka - 1500 gramo
- Salt - 2 koilarakada
- Creamy ghee - 80 gramo
- Baratxuria - 2 hortz
- Babarrunak - 400 gramo
- Kinza - 10 gramo
- Tipula - 2 pieza
- Dijon mostaza - 3 koilarakada
1. Haragia marinatua honakoa da: alde guztietatik oso ondo itsas gatzarekin garbitu. Nahastu amu-zukua, piperbeltz berria, olio granulara, mostaza, lurrean zirkoa eta martorria, baratxuriak eta nahasketa hau hanka batekin estali, poltsan jarri, marinada bota eta hozkailuan jarri. Hurrengo egunean errea dezakezu. 2. Gozogintza aurretik, hanka garbitu behar dugu aleak atxikitzeko, jarri mahukan gozogintza egiteko, muturrak biratu eta beirazko gozogintza gainean jarri. 3. Preheatatu 220ºC-ko labean, jarri gozogintza orri bat eta tenperatura hori mantendu 20 minutuz. Ondoren, tenperatura 180 ° C-ra murrizten dugu eta beste ordu batez gozatu. Orain gozogintza atera eta poltsa moztuko dugu. 4. Bihurtu beste aldera, marinada bota eta beste alde batera labean maneiatu gabe 15 minutuz. Batzuetan zukua bota. 5. Hanka uniformeki alde guztietatik frijitzen denean, itzali labea. Haragi 20 minutuz irauten du. 6. Ebaki haragia hezur batetik labana zorrotz batekin eta saltsa bota. Olioz egositako babarrun berdeak bikainak izango dira.
Bazkariak: 6