- Arkume - 750 gramo
- Ghee edo gurina - 2 Art. koilara
- Erraila ertaina - 1 pieza (txikituta)
- Bizkotxoak egosi - 1 Kopako
- Jogurt - 1 Litro
- Cornstarch - 2 Art. koilara
- Cardamom - 1/4 koilarakada
- Ura - 1/2 Kopako
- Saltoa, piper zuria - - Dastatzeko
Presiozko eltzean, gurina urtu eta gero, gehitu tipula txikitu eta haragiarekin, denborarekin kardamomoarekin, gatza eta piper zuria. Egosi haragia kolorea aldatu arte eta zukua ez da lurrundu. Ondoren, ura gehitu ezkutatu egiten da. Estali eta egosi 30 minutuz. Xukatu zartaginean jogurtak zartagin batean eta ertz zabalak jarri eta gehitu 1 tbsp. gatza. Urrats hori saltatzen baduzu, jogurtak sukaldean egosi egingo du. Esne-zopa disolbatu uretan, nahastu ondo eta jogurta gehitu. Bihurtu sukalde su motelean eta jarri jogurta irakiten, etengabe nahastuz gero jogurtek pixkanaka loditu egiten dute. Haragia egosi ondoren, beste zartagin batean igarotzea eta sorta 3 edalontzi gehitu. Orain, jogurt haragiari gehitu eta ondo egosi koilara batekin nahastu. Gehitu txitxirioak. Bero baxuko egosi 30 minutuz. Utzi gustu guztiak nahastu. Done. Arroz egosia zerbitzatu. Bon appetit.
Bazkariak: 5-6