Ohizko tradizioen arabera, Pazko mahaiaren jaiak literalki elikagaiak behar ditu. Hainbat haragi plater, pintxoak eta entsaladak, pintatutako arrautzak eta, jakina, aberatsak, airy eta gozoak etxeko pastelak - pastela. Pazko tarta errezeta oso konplexua da eta denbora, trebezia eta amorrua hartzen ditu. Hala ere, plater prestatua hain zaporetsua bihurtzen da, zailtasun guztiak berehala ahaztuak direla.
Pazko tarta: argazki urratsez urratseko errezeta tradizionala
Pazko pastela egiteko modu hau klasikoa da. Legamia orea, esne gantzarekin nahastuta, exuberantea eta aberatsa bihurtzen da, eta koñak, bainila eta azafrai tincture tanta bat ematen dute bakea aroma berezia, aberatsa eta distiratsua.
Beharrezko osagaiak
- Trigo-irina aparteko klasea - 900 g
- legamia gordinak - 50 g
- azukre granularra - 250 g
- esne% 3,2 - 300 ml
- Gurina - 100 g
- gorringoak - 10 pieza
- koñaka - 25 ml
- mahaspasekin - 100 g
- fruitu lehorrak - 50 g
- azafraia tincture - 1 Tsp
- bainila azukrea - ½ TSP
- gatza - 1/3 tsp
Pazko pastela prestatzeko instrukzioa
- 100 gramo irina prestatzeko 125 mililitroko esne irakiten eta azkar irabiatu egurrezko koilara fin batekin, pikorrik eta txertoak erabat desegiteko.
- Lixiba 125 mililitroko esnean disolbatuta dago giro-tenperaturan eta irina nahasketa batean isurtzen da. Edukiontzia sukaldeko eskuoihal batekin estali eta ordu betean leku bero batera igorri, otarraina igo egin da.
- Gorringoak azukrea eta gatza azukre argiarekin eta aireztatuarekin.
- Gehitu gorringo masa erdia eta 250 gramo irina zuritu legamia nahasketa. Arretaz oratu eta utzi. Ondoren, sartu gorringoak bigarren zatia, ½ kg irina eta oratu masa orekatzeko errazago eskuetatik hasi arte. Ondoren, zati txikitan, gurina epelean bota, ur bainu batean disolbatuta, eta ondo moldatu. Azkenean, espeziak jarri, koñaka bota eta orea igo.
- Masa bolumenean bikoiztua denean, bere jatorrizko dimentsioetara bota, mahaspasekin eta fruitu konfitatuak bota eta berriro utzi.
- 2/3 probetarako proba prestatzeko prestatutako formak bete behar dituzu.
- Labean jarri, 175 ° C-ko aurrez berotu eta 45 minutuz labean. Garbitu esmalte krema, mazapan edo kolore ilarrak eta mahaira zerbitzatu.
Jatorrizko Pazko pastela errezeta: Tsarskaya Paskha gaztainetatik
Gozotegiko gazta gozokiak atsegina krema usaintzen du eta koherentziarekin fruitu lehorrak eta fruta tradizionalak esnatzen dira. Azpimarratu postrea baso azido berrien zaporea, kanpoko dekorazioetarako erabiltzen dena.
Beharrezko osagaiak
- Etxeko gazta 6% - 1 kg
- azukrea - 400 g
- gorringoak - 3 pieza
- Gurina - 200 g
- krema garratza% 20 - 400 ml
- intxaurrak - 100 g
- mahaspasekin - 100 g
- vainillina - ½ TSP
- txokolate zuria eta esnea - 50 gramo bakoitza
- fruitu
Errege Pazko prestatzeko aginduak pausoz pauso
- Eguberriko jaietarako formularioa gas garbiaren forman, bi geruza trinko biltzen ditu.
- Pasatzen da uretan urarekin garbitu, urarekin irakiten ordu 1 beratzen da eta, ondoren, kolander batean baztertzea, beira gehiegizko likidoa lortzeko. Noces fin-fin txikitu eta labean lehortu.
- Landa-gazta estutu ezazu prentsa baten azpian eta biratu biribilki xukatu arte.
- Edukiontzi esmaltatu batean, azukrea eta gorringoak konbinatu, gurina biguna gehitu eta ondo nahastu. Ur-bainu batean jarri eta, etengabe irabiatuz, bero baxuko beroa atera arte azukrea guztiz desegiten da.
- Kendu arrautza-olioaren oinarria plateretik eta xukatu gazta erara bota. Krema garratza giro-tenperaturan, vainillinan, mahaspasekin eta fruitu lehorrekin nahastu eta ondo homogeneotasunera arte.
- Transferitu gaztainak molde batean, jarri kazola sakon batean, opakutasunarekin estali eta 15 eta 24 ordu bitarteko hozkailura bidali. 5-6 ordu igaro ondoren, sekundar serioa bateratu.
- Denboraren amaieran, gaztaren gazta tarta platerean ezarri, kendu inprimakia, arretaz kendu gaza, apaindu beren gustuen arabera eta mahaira zerbitzatu.
Pazko pastela, argazki zaharreko errezeta
Pazko-pastelak Errusiako Erdi Aroko herrixketan egin ziren Moskutik gertu. Egia da, mahaspasekin exotikoak eta apricots lehortu ordez, normalean gehitu sagar lehorrak edo lehorrak, zuhurki prestatu udan.
Beharrezko osagaiak
- esne% 2,5 - 375 ml
- Trigo-irina Klaseko osagarria - 1 kg
- Gurina - 300 g
- azukre txikitua - ½ kg
- legamia gordinak - 40 g
- arrautzak - 6 pcs.
- gatza - ¾ tsp
- almendra - 50 g
- fruitu lehorrak - 50 g
- mahaspasekin - 150 g
- azukre bainila 5 g
- apricots lehorrak - 30 g
- azafraia - ½ TSP
- Landare olioa - 2 tbsp
Urratsez urratseko instrukzioa
- Irina hiru aldiz sukaldeko bahe baten bidez.
- Legamia desegiteko esne epelezko beiro batean, azukre koilarakada bat eta gatz pixka batekin batera. Bidal ezazu toki lehor eta ilun batean, opara ateratzeko.
- Kanporako depositu batean, konbinatu azafraia eta bainillina gainerako esnea, giro-tenperaturan. Utzi 30 minutuz stand.
- Esmaltezko kazolan, azukrea eta olioa molde leun eta homogeneoan ehotzen dira. Pour the saffron azafrai esne eta nahastu arretaz.
- Proteinak eta gatza pixka bat irabiagailua irabiagailu batean sartu eta olio-azukrearen oinarria gehitu. Ondoren, gatz pixka batekin, lotu opakua jarri eta ongi nahastu. Utzi bero leku batean, orea igotzen bada, gehitu irina gutxi eta astiro-astiro irabiatu, blade erlojuaren norabidean mugitzen.
- Utzi berriro. Ondoren, txikitutako almendrak jarri, ura igoko duten mahaspasekin, fruitu lehorrak eta landare-olioa bustitako aurrekariak. Sukalde taula 40 eta 60 aldiz nahastu nahian. Gelditu orea biguna eta elastikoa bihurtzen denean eta eskuak urruntzen hasten direnean. 40 minutu inguru atseden hartu eta gero, prestatutako forma deskonposatu.
- Bake 180º C-ko urrezko marroia arte.
- Amaitutako pastelak hoztu behar dira, gozogintza formetatik atera, beren desio eta fantasien arabera apainduak eta jai taula batean.
Amonaren Pazko pastela errezeta: zaporetsua eta Pazko pasartea egiteko bide bat, bideo-instrukzioa
Pazko pastela errezeta onena gure amonak asmatu zen. Bere berezitasunak honako hauek dira:% 72,5 gantz edukia pasta ez arruntetan jartzen duena, etxeko gantzaren% 82 bakarrik, eta bolumen handiagoan. Horregatik, pastela ohiz aberatsa eta usaintsua da.