- chili lehorrak - 2 pieza
- Tipula horia - 1 pieza
- canola olioa - 2 elementu. koilara
- baratxuri ale - 3 pieza
- piper jalapeno - 1 pieza
- Txitxi piper ketuak - 2 pieza
- tomate kontserbak - 5 pieza
- Orégano lehorrak - 1/2 koilaratxo
- Beheko Cumin - 1/2 koilaratxo
- piper beltza berria - 1/4 koilaratxo
- eztia - 1 koilaratxo
- karamelu zukua - 1. koilarakada bat
- arrautza handiak - 8 pieza
- maiz tortillak - 8 pieza
Preheatatu labean 230 gradu. Burdinurtuzko zartagin handi bat berotu bero altuan. Gehitu piper piper lehorrak, alde bakoitzean 1 minutuz egosi. Kendu bero eta ontzi handi bat jarri, 1 1/2 ur irakinetan edalontziak bota. Utzi 20 minutuz stand. Gehitu olio koilaratxo frijitu batean. Gehitu tipula, baratxuria eta jalapenos. Frijitu 8 minutu inguru. Kendu baratxuri erre egiten hasten bada. Zuritu baratxuria eta irabiagailuan jarri. Ebaki jalapeño erditik, kendu haziak eta irabiagailuan gehitu tipulak, piper ketuak, tomateak, orekada, kimu, gatza, piperbeltza, eztia, chili piperrak eta bertako xafla likidoa. Irabiatu leuna arte. Zartagin berean, bero handian 5 piper olio koilarakada berotu. Gehitu saltsa, irakiten jarri, gutxitu beroa eta egosi 2 minutuz. Gehitu lima zukua eta zartagina sua kendu. Arrautzak frijitu zartaginean eta labean jarri. Bake arrautza zuritu arte, eta gorringoak likidoak dira, 5 minutuz. 2 labore tortillak banatu 4 plater bakoitzeko. Arrautza eta saltsa bakoitzeko platera jarri. Nahi izanez gero, zerbitzatu arrautza nahaskia gazta, cilantro eta krema garratza.
Bazkariak: 4