- Aza freskoa saiheskiekin
- Sauerkraut haragiarekin egosi
- Dieten kale egosia haragiarekin
Errezeta zenbakia 1. Aza freskoa saiheskiekin
Aza hau prestatzen dut txerrikiarekin, baina lepo bat edo brisket bat ere egin dezakezu, plateraren zaporea ez da bereziki kaltetua izango.
Beharrezko osagaiak:
- aza - 500 g
- txerri saiheskiak - 300 g
- Tipula - 1 pc
- eguzkia edo oliba olioa - 1/2.
- Gatza eta espeziak dastatzeko.
Prestaketa metodoa:
- Txerri-saiheskiak ondo garbitu behar dira, paper napkin batekin lehortu;
- kazanok pour oil. Oliba olioa erabiltzen dut, baina ekilore findua har dezakezu;
- Olio ongi hotzetan frijitu saiheskiak, aho-ureztatze lurrazal rústiko bat osatzeko;
- tipula eraztunak erdi moztu eta gehitu saiheskiak, sueztitu frijitu;
- txikitu aza eta bidali haragia;
- gero, gehitu erramu hostoak, piper beltza, martorri eta gatza. Aza estalki batekin estali eta gutxienez sua murriztu. Utzi gisatua 40-50 minutu barru.
Plater hau goiz eta neguko aza hartu ahal izango dituzu. Gainera, paprika gehitu behar duzu aza birrindua egiteko, haragia berezi bat emango dio.
Errezeta zenbakia 2. Sauerkraut haragiarekin egosi
Aza askotan amonak egina zuen, batez ere neguan. Baina haragiarekin egindako sauerkraut prestatzean, gomendio batzuk jarraitu behar dira, platerak ez baitu gatzik eta zaporerik galtzen.
Beharrezko osagaiak:
- sauerkraut - 500 g
- txerri - 400 g
- Tipula - 2 pieza
- ekilore olioa - 4 tbsp. l.
- oilasko salda - 1 tbsp.
- Gatza eta espeziak dastatzeko.
Prestaketa metodoa:
- Txerri-garbiketa, txikitutako zati txikitan eta oilasko-oliotan frijitu kazolan;
- moztu tipula kubo txikietan;
- Sauerkraut ondo garbitzen ur azpian eta estutu;
- Haragiarekin egindako kazolan, aza, tipula txikitua, espeziak gehitu eta oilasko salda bota. Horren ordez, landare bat hartu dezakezu;
- Ondoren, kazolarekin paperarekin estali eta labean jarri orduko labean.
Plater hau gatza amaitzea da, behar izanez gero, aza saltsa dagoeneko, beraz, oso erraza da overdo hemen. Ase gisatua azidoa izan bada ere, azukreak egoera konpontzen lagunduko du, hobe da gustura amaitzea.
Errezeta zenbakia 3. Dieten kale egosia haragiarekin
Errezeta hau bere figura jarraitzen dutenentzat ezin hobea da. Haragi azentsu honen kaloria edukitzea 160 kcal besterik ez da. Plater oso zaporetsua, atsegina eta osasungarria bihurtzen da.
Beharrezko osagaiak:
- aza - 1 kg
- oilasko bularra - 2 pcs
- Tipula - 2 pieza
- azenarioak - 1 pc
- Ekilore olioa - 2 tbsp. l.
- tomate itsatsi - 2 tbsp. l.
- ura - 1 tbsp.
- Gatza eta espeziak dastatzeko
- Berde freskoak.
Prestaketa metodoa:
- Oilasko bularrak garbitu, zati txikitan moztu eta frijitu sueztitu;
- Tipula eraztunak erdi erditik moztu, azenarioak grater handi bat erretzen;
- frijitu oilaskoa, azenarioak tipulak jarri, ur edalontzia gehitu eta 10 minutuz jarri;
- txikitu aza eta gehitu kazolan. Bero baxuko 10 minutuz itzaliko dugu;
- Ondoren, gehitu tomatea, gatza, espeziak eta fin-fin txikitutako berdeak. 5 minutu gehiago itzaltzen ditugu.
Bularren ordez, oilasko hankak edo xerrak hartu ditzakezu. Haragi aziendako azenario dietetikoak ez du gosaldu nahi, baina baita zure irudia zaindu ere. Eta dastatzeko hainbat usain eta belar biltzea, zure sukaldaritzako maisulan txikia sor dezakezu.