Ikasleen piknikean, "Gosari turistikoa" merkearekin pozik ginen eta zoriontsu izan zen zer den barruan. Gaur egun, erregosia ez da merkea. Gainera, produktuaren zati gisa, ekoizleak haragia eta haragi bakarra zehaztu ditu.
Hala ere, ontziak maiz ezkutatzen gaitu "haragizko" benetakoa. Ez du ezer ikusten. Eta "katu bat poke batean" erosten dugu, bankua ez bada behintzat beira. Autopsia barrutian, jakina, ez da katua bihurtzen, baina zainak, gantz eta kartilagoak ere deitzen zaizkio. Aukeraketa errazteko, laginak probatu ziren, eta, ekoizleek ziurtatu zutenez, ez zuten soja eta beste landare-proteina batzuk aurkitu, eta produktuak kalitateak estandarrak eta gure itxaropenak betetzen ditu. Turista aktiboentzako gosari baliagarria edozein kontserbazio, haragia edo estufa izan daiteke.
Haragi alternatiboa. Zure bizitzan badira maiz freskoak edo desizoztatuak gosaltzeko aukerarik ez dagoenean, eta ez dago inolako aukerarik egosten. Eta, ondoren, gisatua gogoratzen dugu. Bere xarma luzea da (5 urte arte). Kontserbatutako haragia kontserbak haragi eta gantz kalitatezkoak dira, dentsitate handiko latak jaten dituztenean, gehitu gatza, piperbeltza, erramu hostoak, hermetically roll eta sterilize. Halaber, haragi sublimatu bat da (hau da, deshidratatua), eta urarekin murgilduta, txerriki edo behi-saltsa antzeko zerbait bihurtzen da. Baina, berriro ere, galdera bera: non eta nola prestatu, etengabeko mugimenduan zaudenean. Soja-haragia ere erabilgarria da, amateur bat ere bada. Etxetik kanpo afaltzerakoan afaltzera, estofontze bat izan ezik, inork ez du ezer hobeto eta ongi asmatu. Turista aktiboentzako gosari baliagarriak dendetan saltzen dira, beraz, aukera zabala da.
Kontserbazio legea. Konposizio kimikoa, energia-balioa eta gustu propietateak haragiaren elikadura-balioa zehazten ditu. Haragian, baliotsuena guztiz digeritzen den proteina eta zatrak erabilgarria da. Animalia-proteina gure burmuineko janaria da, lan-gaitasuna eta erresistentzia, eta horrek ez du soilik lanean egiten, baizik eta gainerakoan ere. Hala ere, txahala, adibidez, burdina asko dago. Hori guztia banku esterilizazioan laguntzeko, elikagai kontserbatuen kalitatea eta iraunkortasuna bermatu beharko lukete (jakina, hasieran lehengaiak lehengaiak aukeratu badituzte). Prozesu teknologiko honi begira erantzukizun handia behar da. Alde batetik, janari kontserbatuaren iraunkortasuna areagotzeko, beharrezkoa da esterilizazio tenperatura oso altua dela eta tenperatura tratamenduaren denbora luzeagoa dela. Bestalde, berogailuaren tenperatura altuan, haragiaren egitura suntsitzen da, eta horren ondorioz, zapore-ezaugarriak hondatzen dira, adibidez, hantura eta malko handia. Estandarizatzeko egokiena 121.1 graduko tenperatura da. Tenperatura horretan, mikroorganismo iraunkorrak ere hiltzen dira.
Tushenku - adarrak!
Hortaz, "Lehorreak bere zukuan" banku astunak aukeratzerakoan nahitaez ez dugu proteina-iturri trinko hori arrastatu nahi, proteina-iturri bera% 7-10ekoa besterik ez baita, eta gainerakoa "adarrak eta hesiak". Hori dela eta, proba intriga da usainaren identifikazioa. Lehenik eta behin egiaztatu zer haragi eta gantz kopuru estandarrak arabera. GOSTen arabera, masa-frakzioek% 56,5 osatzen dute barazkiak birziklatzeko eta% 54 lehen mailako kalifikazioa lortzeko. Ondoren, egiaztatu koipe kopurua. % 17 izan beharko luke, ez gehiago. Haragi, tipula, piperbeltza, erramu hostoa, gantz - hauek dira babarrun honen osagaiak.