Arraina egiten dugun lehenengo gauza da. Garbitu, garbitu. Olio pixka bat oliba olioa duen karkasa,
- Dorada - 1 pieza
- Antxoak - 50 gramo
- Baratxuria - 1 hortz
- Perrexila berdea - 30 gramo
- Kaparrak - 2 koilarakada (ordezko pepinoak ordezkatu daitezke)
- Oliba olioa - 3 elementu. koilara
- Sol - 1 Piztu
- Piper beltza - 1 pixka
Arraina egiten dugun lehenengo gauza da. Garbitu, garbitu. Olio pixka bat karramarroa oliba olioarekin, gatza eta piperra. Paperarekin estalitako xafla batean finkatzen dugu. Itxitu paper-xafla eta labean 20 minutuz 180 graduko labean. Arraina labean dagoen bitartean, prestatu saltsa. Antxoa moztu, perrexila. Baratxuri ehotzeko eta leunki botako dugu. Saltsa eta oliba olioaren osagaiak ondo irabiagailuan nahasten dira. Dentsitate ertaineko masa homogeneoa lortu behar da. Arraina arrautzetik ateratzen dugu, jarri plaka gainean eta apaindu. Saltsa zerbitzatu.
Bazkariak: 1