Kafea edari horietako bat da, zeinen zaporea eta usaina zuzenean zein plater prestatzen eta zerbitzatzen duen. Sukaldaritzaren eta kafe zerbitzatuaren intrigarrien inguruan esango dizuet, artikulu honetan, Melitta ospetsuaren markarekin batera prestatua, edari harrigarri honen munduko ekoizle onenetariko bat.
Zein ontzi da onena kafea prestatzeko?
Kafe natural goxoa den arau garrantzitsuena kalitatezko aleak da, behar bezala prestatuta. "Egokia" dela esan nahi du sukaldaritzako errezeta ez da hainbeste, baina edari bat prestatzen duen plater kopurua. Sukaldaritza oinarrizko hainbat modu daude, bakoitzak bere zale, pluses eta minusak dituena.
Egin dezagun errazena - hautsezko hautsa kopa batean prestatzea. Metodo hau poloniar kafea ere deitzen zaio, Poloniarrek oso gutxitan erabili arren. 1-2 haurrentzako koilarakada hautsa da, ur irakinetan aldapatsuak portzelana kopetan, 4-5 minutuz edariaren infusioa jarraituz. Metodo azkar eta oso erraza da, minusbaliatuen artean, unfiltered lodi eta saturatu gabeko zaporea nabarmentzeko. Horrez gain, kafea polonieraz ez da zapore berezi batekin desberdintzen, eta modu honetan egosi den elite barietatea ez da zapore delikatua agerian utziko.
Oharrari! Kafea brew nahiago baduzu, egin portzelanaz egindako kopa portzelanazko hormetan, hobe beroa mantentzeko eta edariaren zaporea gehiago bizitzeko. Horrez gain, aukeratu beheko aleak, adibidez, Melitta Café Bikain.
Printzipio berean, kafea prentsa frantsesean ere prestatzen da, pistoiaren lodiera iragazten duen diferentzia bakarra, eta ez du kopa sartzen. Frantses prentsan erabiltzea, ziur egon beirazko kristal iraunkorrez egindako alfonbradozko alfonbrak lehentasuna ematea, adibidez, Melitta-ko 8 cups frantses prentsan. Ehotzeko edo ertaineko hautsa ere egokia da.
Kafetegirik ezagunenak eta egia, turkiar batean sukaldaritza onena da (Jezeve). Plater honen forma espezifikoa (behe zabal eta lepo estu) ematen du edaria nahi den tenperaturara iristeko.
Arreta mesedez! Kafea ezin da egosi! Aparra igotzen denean suarengandik kendu behar da, eta azaleko burbuilak agertzen direnean. Bestela, prestatutako edariak ez du bere zapore-ezaugarririk galduko, baizik eta bere onuragarriak diren propietateak.
Ideal kobrezko turko bat da, hondo lodi batekin eta egurrezko helduleku batekin. Kobrea bero-eroale onena da, eta egurrezko heldulekuak sukaldeko prozesuan erretzea ekiditen du. Ziurtatu kobrea turka barrutik janariarekin estaltzen dela.
Buztinezko eta buztinezko dzhezve, materialaren porositate altua dela eta, kafea oxigenorik gabe sartzen da eta zapore aberatsa eta nabarmenagoa lortzen du.
Oharrari! Indioilarretan sukaldaritza metodo espezifikoa behar da artezketa zizelatuaren aleak, adibidez, Bella Crema Espresso bezalakoak.
Kafea zerbitzatzeko katilu horretan?
Baina ez da nahikoa edari bizkorra egosten, beharrezkoa da plater egokietan zerbitzatzea, eta, azkenik, bere zapore alderdiak agerian utziko ditu. Horien artean, portzelanazko kafe-kopa portzelanazko hormak lodi dira. Azpimarratzekoa da tamaina desberdinetako kafe katilu mota desberdinak behar direla. Esate baterako, espresso indartsua barruko trunkatutako forma eliptikoa duen kopa txiki batean zerbitzatu behar da. Espressoaren kopa klasiko bakarra 5 cm-ko diametroa eta altuera da, eta 50 ml-ko bolumena.
Oharrari! Ziurtatu platerak berotu aurretik zerbitzatu. Nahiz Melissa's Bella Crema Selection Des Jahres bezalako elite kafeek zaporea galduko balute hotzetan zerbitzatzen bada.
Capuchinoarentzat material berberaz eta forma berberaz betetako tresnak behar dituzu, baina bolumen handiagoarekin - 120 ml inguru. Baina Amerikarrek kafe-kopa handienetan zerbitzatu behar lukete - 180-200 ml.