Zergatik uszhir?
Balio handikoak dira zelulak eraikitzeko erabiltzen duten koipe mota. Koipe kopuru bereziki handia gure garuna eta nerbioak gure lan arruntetan kontsumitzen ditu. Era berean, gantzak behar dira hormona sintesi eguneroko gonadaleko cortex adrenalean. Koipeak beharrezkoak dira hesteetako mikroflora osasungarria erreproduzitzeko. Giza gorputzerako gantz gutxirekin onuragarria da. Beraz, giltzurrunak lotzen dituen koipeak posizio egokian konpontzen ditu. Gantzaren larruazalpeko geruza trinko bat muskuluak eta nerbioak babesteko gai da eta, gainera, gorputzaren tenperatura normala mantentzen da.
Digestio prozesuan zehar, gantz guztiak bi zatitan banatzen dira: gantz azidoak iglitserin. Gantz esentzialak ez badira, gantz-azidoak azukarrez osatuta egongo dira. Baina hiru gantz-azido espezifikoak giza gorputzak ezin dira sintetizatu. Azido linolenikoak, linolenikoak eta arachidonikoak bezalako azidoak dira, ezinbestekoak eta beharrezkoak. Hormona batzuk ekoizteko beharrezkoak dira, hesteetako mikroflora osasungarria mantentzeko eta zelula kaltetuen egiturak erabat berreskuratzeko.
Zer da gantz erabilgarria ?
Gantz-azido funtsezko iturri nagusiak landare-olioak dira. Artilez, ekilore, soja eta kotoizko olioetan,% 35 eta% 65 azido linoleikoaren edukia konpondu da. Baina margarina eta animalia gantzak (gurina, krema, haragi koipeak, arrautza gorringoak) erreduzitu eta baliagarriak dira gantz-azidoak. Izokin konbentzionalean, horietako batzuk ere badira -% 5etik% 10era soilik. Landare-olioetan, adibidez, aguakatea, almendra eta oliba olioa azido malinoliko oso txikia dauka. Koko eta palma olioan, eta ez.
Azukre asko jaten baduzu, gorputzean gehiegizko koipe bihurtuko da, hau da, gantz-azidoak eraiki ez diren konposatuak sortzeko. Hona hemen gure etsaia: gantzak, hain beldurgarriak eta oso erraz eta azkar pilatzen ditugun gantz trinkoenak, ezinezkoa da hala nola gantz-gantz funtsezkoak lortzeko. Sugar erraz bihurtzen da gantzetan, baina gantzek ezin dute berriro azukrea bihurtu.
Azido linoleikoek askotan prebentzioan eta ekzemean tratamenduan laguntzen dute, B taldeko bitaminak izan ezean. Sinplea da kasu honetan bere ekintzen printzipioa sinplea dela: azido linoleikoa bakterio onuragarriak hazkuntzan hazten den bitamina hori sortzen du.
Koipe hutsa osotasunaren arrazoia da
Arraroa izan daiteke hau, baina eguneroko dietak koipeak ez du pisua lortzeko balio. Lehenik eta behin, gehiegizko pisua gorputzaren likidoaren atzerapenaren ondorioz agertu daiteke (gantz erabilgarria ez dute likidoa gelditu). Kasu honetan, landare-gantzak erabiltzeko dieta orekatu batek kilo gehiago botako du azkar.
Bigarrenik, funtsezko gantz-azidoak ez badira, gorputzera sartzen den azukrea askoz ere azkarrago bihurtzen da, gantz ez-deskonektatuetara. Konposizioan azukre-maila murriztuz gero, gosea "basatia" sortzen da, ezinbesteko elikagaiak eta pisua irabazten dutenak.
Hirugarrenik, gosea gosea hobekien egokitzen denez geroztik, karbohidratoak oso kaloria handiko karbohidratoak kontsumitzen dituzten plateren errefusatzea dakar. Kaloria gehigarriak gehiegizko pisua izaten ari dira.
Gainera, gantzak behar dira behazun-ekoizpena estimulatzeko eta zhirlipasa hausten duen entzima bat. Gorputzean koipe nahikoa ez bada, orduan behazun txikia askatzen da. Belarriaren barrunbean gordetzen da harrien ondorengo eraketa. Denbora luzez dietak gantzak ez badira, belarria oso ahulduta dago eta bere lana nabarmenki (batzuetan irreversibly) eten da.
Gantzak eta bitaminak elkarrekintza
Koipeak eta behazun-gorputz nahikorik ezean, behar diren gantz-disolbagarriak diren bitaminak garatzea oso kaltegarria izan daiteke. A, D, E eta K bitaminak dira - ez dira gantzak gabe digeritzen, gabezia sortzen dute. Landare-olio babesik gabeko (birrindua) E. bitamina da. Animalia-koipe batzuetan - krema, gurina, arrautza gorringoak - A bitamina, gantza bota dugu - A eta D bitaminak. Animalien gantzetan, kolesterolarekin erlazionatutako gaztak ere baditu. D bitaminaren gorputzean eratzen da.
Gorringoak, garunak eta gibeleko gantz naturalak lecitina baliagarriaren iturriak dira, gantz beste "erlatiboa". Aldi berean, lecithin B taldeko bivitaminak (kolina eta inositol) berehala birsortzen ditu. Lecitina ez da findu olio finduetan. E bitamina, landare-olio birrindua ez denez, rancidity babesten du, antioxidatzaile indartsua izanik. E bitamina ere oxigenoaren oxidazioaz A, D eta K bitaminak babesten ditu. Aldi berean, azkar hausten da. Olio izoztuetan eta finduetan, E bitamina ez dago jasota (publizitatearengatik).
Zure osasuna urte askotan gordetzeko, gantz hidrogenatuak erabiltzeak saihestu beharko zenituzke. Margarina, prozesatutako gaztak, kakahueteak eta gantzak jangarriak bezalakoak dira. Halaber, animalia gantz saturatuen kontsumoa mugatu beharra dago, batez ere behi eta arkume koipeak. Koko olioa eta palm olioa duten elikagaiak saihesteko beharrezkoa da. Egunero gutxienez koilaratxo bat erabili behar duzu landare unrefined pure olioa. Eta zure gorputzak ondo funtzionatuko du, Suitzako zaintza garestia bezala.