- Turkia - 5-10 kilogramo
- Kosher gatza - 2 elementu. koilara
- Piper beltza - Art. 1 koilarakada bat
- Hegaztientzako izozkiak - 1 Art. koilarakada bat
- Bonbilla - 2 pieza (pieza handitan moztu)
- Apioa - 3 pieza (txikitutakoa)
- Azenarioak - 2 pieza (txikitutakoa)
- Erromatarren esnegainak - 3 pieza
- Sage sorta - 2 pieza
- Olioa - 1 pieza
Tipula, apioa eta azenarioak moztu. Egin gozagarri, nahastu 2 koilarakada. kosher gatza, 1 tbsp. piper beltza, 1 tbsp. hegaztientzako ongailuak. Inurriak indioilarretik kendu eta txori hau ur hotzarekin garbitu. Hartu hegalak aurrerantz eta bular azpira bota itzazu, ez erretzeko. Hartu indioilarra oinak eta gatza ondo barrutik. Gehitu erromeroa, salbia eta jarri barazkiak barrutik (egokitzeko zenbat). Lotu hegaztiaren hankak eta lehortu paper eskuoihal azalarekin. Haragia azala bereizi. Hasi hatzekin eta, astiro-astiro, pala batekin. Kontuz ibili ez azala moztu. Leku azpitik 2 tbsp. gurina (bular bakoitzean 1). Orain, azukrea gainerako azala igurtzi. Ondoren, gozogintza sakon batean gainerako gainerako barazkiak landatu eta indioilar bat ipini. Gehitu 2 cm-ko ur (edo salda). Xukatu ezazu papera bularrean. Ordu bat kendu beharko da bularrak marroi emateko prest dagoen baino lehen. Indioilar bat prestatu 160 ° C-ko tenperaturan, 15-20 minutuz 450 gramo pisutan. Haragi termometroa hobeto erabiltzea emaitza ezin hobea lortzeko. Prest egongo da, noiz eta bere zatirik gorenean tenperatura 73 ° С izango da. Prestatu, atera indioilarra eta estali, azkar, paperarekin. Orain atseden hartuko dugu 20 minutuz. Mahaira zerbitzatu ahal izango duzu, gosea atsegina.
Bazkariak: 8-12