"Gazi koipe" Produktua, horrela prestatuta, hirugihar ketua bezalakoa da, baina gustu espezifikoa du. Prestatu gatzezko soluzio batean irakiten eginez, tipula eta espeziak gain. Prestatutako gantzak ondo hozten dira, baratxuri igurtzi, paperean bilduta, izozkailuan jarri eta 3 eta 7 egun bitartean. Kontuan hartu behar da gatzaz egositako gatza ezin dela moztu berehala izozkailutik atera ondoren, bestela xehatu egingo da. Utzi pixka bat etzanda giro-tenperaturan.
osagaiak:- Fat 1000 g freskoa da
- Ura 1 l
- Salt 150 g
- Tipula zuritu 10 g
- Sugar 1 tbsp. l.
- Baratxuri 2 buru
- Pepper beltza ilarrak 10 pieza.
- Bay leaf 2 pcs.
- Pepper laranja gorria 0,5 tsp.
- 1. urratsa Produktua prestatzeko, gehitu loditasun txikiko gantz freskoa, harrizko mahai-gatza gehitu gabe, uretara, tipula-azala, azukrea, baratxuria, piperbeltza beltza, erramu hostoa eta piper gorria.
- 2. urratsa Pour ura ontzi batean, jarri tipula azukrez, azukrea, gatza, piperra (gorria eta beltza) eta erramu hosto.
- Urratsa 3 Ekarri irakiten baten soluzioa eta gatzgailua zatitu.
- Urratsa 1 Bero baxuko gantza 1 orduz garbitu, gero beroa kendu eta gatzun hori utzi egun batez.
- 5. urratsa. Baratxuri aleak zuritu lehorreko kazola batetik eta fin-fin txikitu edo prentsan pasatu.
- 6. urratsa Kendu gatzunetik gantz eta lehortu.
- 7. urratsa. Altuera guztietatik koipeztatua, baratxuriarekin, poltsan jarri eta 2 ordu eman gela-tenperaturan.
- 8. urratsa Biratu xafla bakoitza xafla batean eta leku batean izozkailuan.
- 9 urratsa. Erabili aurretik, gantz egonaldia tenperaturan egon dadin pixkanaka (ebakitzen ez denean), gehiegizko baratxuria kendu eta xerra finetan moztu. Hornitu horseradish edo mustardarekin.