Hasierako informazioaren arabera, Etiopian agertu zen lehen herrialdeak dio. Legenda bat dagoela dioenez, artzainek, ahuntzekin aritzen direnak, aitzindariak izan ziren, eta nabaritu ziren kafe basatien erabilera ondoren ahuntzek ahuntzik ez zutela. Ondoren, kafea Egipto eta Yemen hedatu zen. XV. Mendearen hasieran eta Ipar Afrikako, Ekialde Ertaineko, Turkiako eta Persiako herrialdeetara iritsi ziren.
Herrialde askotan, kafea oso garrantzitsua izan zen. Esate baterako, erlijio zeremonia Yemenen eta Afrikan egin zuten kafearekin. Horregatik, Etiopiako Enperadore II.a erregealdian, tokiko elizan kafe-babarrunak erabili zituzten. Era berean, kafea Otomandar Inperioan debekatua zegoen Turkian XVII. Mendean arrazoi politikoengatik.
1600. urtearen hasieran. Kafea Ingalaterran hedatu zen, eta 1657an Frantzian kafearekin ere ezaguna bihurtu zen. Austriak eta Poloniak 1683an Turkiarren aurkako Vienako borrokaren ondorioz kafe-aleak konfiskatu zituzten turkiarrengandik. Aurten Polonian eta Austrian kafe-konkista urteak hartu ahal izango dira. Italian, kafea herrialde musulmanetatik etorri zen. Ipar Afrikako eta Veneziako merkataritza arrakastatsuak erraztu zuen, baita Ekialde Ertainera eta Egiptora ere. Eta Veneziako kafea dagoeneko Europako herrialdeetara iritsi zen.
Kafearen ospea eta ospea handia lortu zuten 1600. urtean, Clement VIII aita santuak, kafea "edari kristaua" zela baieztatu baitzuen. Aita Santuak errekurtsoak izan arren "edari musulmana" debekatzeko eskaera egin zuen.
Kafetegi bat irekitzea
Europako lehen herrialdeak, kafetegi bat ireki zuenean, Italiakoa izan zen. Ekitaldi hau 1645. urtean gertatu zen. Holandako kafe-babarrunen lehenengo esportatzaile nagusiak bihurtu dira. Peter van den Brockek kafe-babarrunak esportatzeko musulmanen aurkako debekua urratu zuen. Kontrabandoa 1616. urtean sortu zen Adenetik Europarra. Geroago, holandarrak kafe-landareak hazten hasi ziren Java eta Zeilako uharteetan.
Alabaina, garai kolonialean, Ipar Amerikan nolabait erori zenean, lehenbiziko kafea ez zen bereziki ezaguna, Europa aldean. Ipar Amerikako kafearen beharra Gerra Iraultzailearen garaian hasi zen. Hori dela eta, saltzaileek, beren hornidura txikiak mantentzeko, prezio handiak piztu zituzten. Era berean, 1812ko gerraren ondoren, amerikarrek kafe-erabileraren hedapen handia hasi zuten, Erresuma Batuan aldi baterako itxita tea inporta zedin.
Gaur egun, kafearen ospea ez da eskala. Fabrikatzaileek hainbat kafe mota eta usain eskaintzen dituzte. Eta kafearen onurak edo kaltea oraindik eztabaidak berotzen ari dira.