- Fetuchini (edo pasta edozein) - 200 gramo
- Txahal - 500 gramo
- Perretxikoak - 300 gramo
- Tipula - 150 gramo
- Piper piperra - 1/2 pieza
- Gatza, piperra - Dastatzeko
- Landare olioa - Dastatzeko
- Curd cheese - 150 gramo
- Cream - 200 mililitro
- Gazta gogorra - 150 gramo
- Intxaur muskatua - 1/2 koilarakada
1. Garbitu haragia eta moztu pieza txikitan. Landatu olio oliotan frijitzeko zartagin batean, berotu eta 30 minutu inguru haragiaren azpian frijitu. 2. Garbitu tipula, zuritu eta eraztun erditik moztu. Txuleta fin-fin txikitu. Perretxikoak moztu xerra finetan. Jarri tipula, piperbeltza, perretxikoak zartagin batean haragiarekin eta nahastu guztia. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Sute txiki bat frijitu 20 minutuz. 3. Saltsa gazta da. Gazta krematsua, gazta gogor birrindua eta krema nahastu. Gehitu gatza, piperra eta intxaur muskatua. Sute txiki bat jarri eta irakiten jarri. Etengabe saltsa irabiatu suteak loditzen hasten den arte. 4. Haragiak perretxikoak eta saltsa prest. Pasta irakiten eta plater prest dago. Jarri pasta platerean eta haragi eta perretxiko gainean. Haragiaren saltsa.
Bazkariak: 6