Haurtzaroan, eskuz garbitu behar ditugu jan aurretik, ahotik itxi behar dugu, eta mahai-tresnak nola erabiltzen jakitea. Eta zer gehiago? Beno, agian, "mahaiaren portaera zuzena" ñabardura pare bat esaten digute. Izan ere, haurtzaroarekiko oso gutxik izaten dute jateko ohitura onartutako arauen eta mahaiaren portaeraren arauen arabera. Horregatik, xehetasun gehiagoz hitz egin dezagun. Azken finean, hain zuzen ere, kulturaren aldetik lotsaraztea da jangela protokoloaren nozioan, mahaiaren arabera nola jokatzen ez badakizu.
Arau orokorrak - guztientzako gutxienekoak
Mahaiaren ezjakintasunik ez izateak mahaiaren protokoloaren arau orokor errazenak ezagutu behar ditu.
Nola eseri? Ez oso urrun eseri behar duzu, baina ez oso mahaiaren ertzean. Inolaz ere ez luke ukondoak mahai gainean jartzen. Eserita zuzena izan behar da eta ez estali.
Mahaia . Bazkariak baino lehen arreta behar duzun lehenengo gauza napkin bat da. Mahai osagarri bat zure belaunetan jarri behar da, baina eskuak eta ahoa paper eskuoihal batekin garbitu behar dira. Bazkalostean bukatu ondoren, mahai gainean mahuka bat jarri.
Aiztogile. Mahai-tresnak erabilera orokorrarekin eta banako erabilerarako daude. Plater orokorretik, mahai-tresnak (koilarak, sardexkak, tongoak) platerak hartu behar dituzu. Ez nahastu eta ez jan janaria etxeko tresnekin.
Garrantzitsuena ez da labana eta zokoa nahastea. Labana eta sardexka bat erabiliz, jan haragi solidoak (txuletak, xerrak, gibela, langetea ...). Kasu honetan, labana eskuineko eskuinaldean dago, eta ezkerreko esekidurak behatzak behatzen ditu eta ez da alde batera utziko. Haragi xumeak labana erabili gabe jaten dira, sardexka "pasatzen" eskuinaldean. Bazkariaren amaieran, sardexka eta labana plaka jartzen dira.
Arraina hotzak platerak jan ohi dira.
Zopa koilara jaten da lasai eta lasai. Zopa beroa baldin bada, ez ezazu koilara batekin nahastu eta itxaron ezazu hozten den tenperatura arte hozten arte. Koilara bere buruaz aparte. Pentsatu, beraz, jateko ohituta zaude? ... Ekarri koilara zure ahoan ezkerreko ertz zabalarekin. Zopa apur bat izaten jarraitzen baduzu eta jan egingo baduzu, eskua ezkerreko eskua bereganatu. Bazkariaren amaieran, koilara platerean geratzen da.
Hot chill moldeak eta kokotnits hotztak koilaratxo edo koko barrutik jaten dituzte. Gailu bereziak ez badira eskuragarri, bi konbekzio ohiko erabil ditzakezu.
Bazkaria behin-behineko gelditu beharra zegoela, orduan, sardexka eta labana plaka batean kokatzen ziren lekuan kokatu ziren: eskuila ezkerrera eta eskuineko labana.
Koilaratxo bat tea nahastuz bakarrik erabiltzen da eta ez da kopa batean tea edaten utzi. Hori dela eta, ez ahaztu koilara bat jarri platera gainean.
Lasai, lasai. Oso gose zara? Ez da elikagaiak erasotzeko arrazoirik. Jan poliki-poliki, beraz, pertsona kultu baten gonbidatuen aurrean agertuko zara eta janari goxoa jatea ere gozatuko duzu. Gainera, ez ezazu zure ahoa bete janari kopuru handi batekin edota berehala janari zati txikiak bota gabe.
Labana edo sardexka ustekabean jar ez baduzu, ez saiatu berehala jaso, hobe duzu beste tresna bat eskatzea.
Ogia etiketa
Ogia, hain zuzen ere, produktu delikatua da eta jan behar duzu. Inork ez daki ogia zati txikitan jaten dela, horregatik pieza txiki bat apurtzen da plater gainean.
Tarta plater berezi bat dago, ogia ogia jarri behar duzu ogia egiteko. Hemen, tarta plater batean, ohikoa izaten da gurina ogia zabaltzeko. Era berean, kabiarra darama, baina ez da labana batekin zabaldu, espatula berezi batekin. Patea labana eta sardexka da.
Ogitartekoak eskuz hartuko dira. Pintxoak prestatzen badituzu, labana eta sardexka jaten dituzte.
Bere Maiestatea, postrea!
Jende askok postrerako zerbitzatu baino lehen erabiltzen duela uste dut, mahaia berriro prestatzen ari da: platerak, edalontziak, edalontziak eta botilak kendu egiten dira. Postretako platerak etxetresna bereziekin jaten dituzte. Pastela edo tarta postrez hornitzen bada, gonbidatu bakoitzeko postrea plaka bereizita jarriko da, postre koilara edo postrea labana eskuinaldean, ezkerreko postontzi saskia. Kontuan izan tea edo kafe postrea plateraren eskuinean kokatzen dela, baina kopa heldulekua ezkerrera biratu behar da.
Zer esan nahi du?
Ez kritikatu azafraia prestatutako platera, baina laudorioa, aitzitik, animatu egiten da. Mahai gainean ohikoa ez den arazo eta gaixotasunei buruz hitz egiten hasten da. Ez da beste gai batzuen ulertezina eta desinteresagarria eragiten. Eta ez duzu elkarrizketa bat hasi zurekin urrun eserita dagoenean, hobe da hurbilago egotea.
Gogoratu, janari guztiak ez direla zure gustura egon daitezkeela gertatzen da. Baina ez simpatia edo antipathy buruz hitz egin, zure ohitura txarra erakusten duzu. Zure ahoan duzun edateko edozein jan behar da. Bakarrik salbuespena arraina hezurrak edo fruta hezurrak dira, arreta handiz eta ia ahoz aho zabalik egon behar da.
Izan ere, protokoloaren oinarrizko arauen zati bat eta mahaiaren portaeraren arauak bakarrik aipatzen ditugu, oinarrizkoak. Table protokoloa ia zientzia oso bat da, beraz, beti dago zerbait ikasteko eta zer egin behar den. Mahaiaren ohitura onen jabeak seguruago eta lasaiago sentitzen lagunduko dizu eta, batez ere, ezjakintasuna dela eta, egoera txarrak izan ditzakezu.