Entsalada honek nire ezagunen txantxak eta irribarreak piztu zituen herriko bizilaguna, laranjak eta hirugiharra jateko. Izan ere, gure sukaldaritzari entsalada oso ohikoa ez den arren, bere jatorrizko konposizioarekin erakarri ninduen. Nire entsaladetan Peking aza oilaskoa izan zen, crabmeat, barazki edo fruta, baina, behin eta fruta, eta hirugiharra, eta arrautzak entsalada batean, hau ez da oraindik jan. Hala eta guztiz ere, nire entsaladen esperimentuak familia osoarentzat errazak dira, beraz saiatu nintzen ausartu, batez ere entsalada janzteko eder eta distiratsua zirudien. Entsaladearen zaporea nagusiena fruitua da, arrautza ia guztiz erakusten da eta hirugiharra, noiz harrapatzen den, tentuz trikimailu eta kiskali ketuaren zaporea du. Tipula berdeak, errezeta honen jatorrian erabilitakoak, entsaladaren zaporea nagusi ez zedin utzi zuen, beraz, hobe da ez jarri.
osagaiak:- Aza, Beijing 300 g
- Orange 2 pcs.
- Apple 1 pc.
- Bacon 200 g
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Aneta freskoa 5 g
- Perrexila freskoa 5 g
- Krema garratza 100 g
- Laranja zukua 2 tbsp. l.
- Dijon mostaza 1 piper.
- Salt 1 pinch
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Urratsera 1 entsalada ondoko osagaiak behar ditugu: Peking aza, hirugiharra, laranjak, sagarra, arrautzak, berdeak, krema garratza, Dijon ziapeak, piperra eta gatza.
- 2. urratsa Hirugiharra erretzen dugu zerrendatan kurruskaria, papera eskuoihaletan koipeztik.
- 3. urratsa Azenarioak zerrendatan moztuta.
- 4. urratsa. Aurkeztutako laguntzarekin (inausketa fruta-forman), kendu laranja zurituaz eta geruza zuriarekin.
- 5. urratsa Filmaren ondoan labana blade txertatuz, moztu laranja xerrak haiengandik, forma mantenduz.
- 6. urratsa Zukua ebakitzeko taula batetik eta laranjak ebakitako kopa bat biltzen dugu kopa batean.
- 7. Urratsa Ebaki erdi eta perrexila.
- Urratsa 8 Sagar moztuak zerrendatan ebaki.
- Urratsa 9 Gehitu sagar eta berdeak txinako aza.
- Urratsa 10 Betetzeko, nahastu krema garratza, Dijon-ko mostaza eta laranja-zukua, gehitu gatza eta piper berria.
- Pasoa 11 Peking aza nahastu saltsarekin, entsalada-ontzi handi bat edo platera erdian zabaldu. Goian jarri arrautza egosiak katiluak.
- Urratsa 12 Goiko aldean, laranjazko xerra bat dugu perrexil hostoekin. Laranja gainerako segmentuak arrautzak azpitik koro batean jarri eta hautseztatu hautsez betetako hirugihar kurruskaria.