Zein parametro daude artilezko arteetan aplikatzeko aukeratutako buztinezko lapikoak eta landatu ez direnak? Gaiaren desbiderapen apur bat bazegoen, gogorarazten digula phalaenopsis bezalako etxe-planta bat nahiago duela buztinezko pieza batean hazten dela. Sukaldeko bi buztinezko ontzi mota daude: guztiz estalitako glaze (beiraz estali) eta, oro har, estaldura gabe. Eta hori guztia mito batzuen sorrera ekarri zuen, ingurumena eta zeramika onurak.
Abantailak eta zeramika
Denbora luzez badago ortzadarraren estaldura distiratsua osasunerako kaltegarria dela. Mito hori glazearen osagaiak substantzia toxikoak direnean oinarritzen zen. Baina informazio hori mende erdi baino gehiagoz gainditu du. Mundu modernoan, glaze fabrikatzaileek erabiltzen dute boleenovymi, modernizatutako teknologiak. Esate baterako, gaur egungo zeramikazko ekoizle errusiarrek glaze jangarri berdina erabiltzen dute, barrutik zein kanpotik esmaltezko metalezko tresnak ekoizten dituztenean.
Platerik gabeko janari prestatzeko garbiketa zaindua izan arren, janari aztarnak beheko poltsetan geratuko dira oraindik, eta horrek denborarekin hondatuko du eta substantzia toxikoekin igortzen du. Ez pentsa glazearekin zeramika estaltzeko aberastasun eta luxuzko seinale dela. Bezeroen osasuna zaindu beharra besterik ez da. Glaze kasu honetan beirazko geruza mehe baten erabilerari dagokio, eta jakina denez, beira substantzia fidagarriena da.
Buztinezko lapikoak egositako osagai baten ezaugarriak
Ez da beharrezkoa super sukaldari bat prestatzeko platerak prestatzea buztinezkoetan. Garagardotegiko tresnen ezaugarri nagusiak oso onak dira, ez bakarrik beroa mantentzeko, baina baita eraginkortasun baxua ere. Elikagaien janaria zeramikan jatorra eta inimitablea da, frijitu edo gisatua izan ez den bezala. Izan ere, produktuek zeramikazko ehundura daramaten arren, bitamina baliagarriak eta substantzia aktibo guztiak haietan geratzen dira.
Sukaldaritza dietetikoan sukaldaritza zeramikazko zaleen zaleentzat gogokoena da. Esate baterako, udazkeneko dieta atxikitzen dutenek, elikagaietan koipeak erabiltzeari uzten ez dietenean, itsasontzian egosteko egokia izango da, zeren gantzak gehitu ahal izateko zeramikazko platerekin batera, hala ere zaporetsua izaten jarraitzen du. Haragira doa.
Sukaldarien artean gatazkarik ohikoak daude eta gourmets elkartu egiten dira, lapikoetan janaria prestatzeko erabili beharreko ura. Betetzen ez denez, ura ez da batere gehitu behar, barazkiak eta haragiak prestatzean, prestatzen diren zukua ekoiztu behar da. Plater prestatuaren beldurra dagoen oharrak ur apur bat gehi dezake, baina beste produktu batzuen bolumenaren herena ez dela ohartu behar da.
Eltzean janaria prestatzeko beste abantaila bat - sukaldaritza zehar nahastu behar ez dute - material honek ez du sukaldaritza-produktuak erretzen uzten.
Buztinezko lapikoak erabiliz arauak
Zeramikazko zeramikazko material mota hau nahiko erabilerraza da. Material honetarako platerak denbora luzez iraun dezan, zaindu egin beharra dago.
Ez kristalezko platerak erabiltzen badituzu, berehala usaintzen. Hori ekiditeko, zenbait platerek ontzi bereiziak izan ditzaten gomendatzen da. Demagun, kasu honetan, arrainak eta oilaskoak prestatzeko ontzi berberak erabiltzen dituzunean, azken emaitza janaritza nahigabea eta desatsegina lortuko duzu. Horregatik guztiagatik behar duzu guztia.
Berriki erositako lapikoak lehenbailehen arroz handi batean jarri behar dira eta ur hotzarekin beteta dago. Ordubete igaro ondoren, kendu eta lehortu egin daitezke. Prestaketa bakoitzaren aurretik, janaria ur hotzez beteta dago eta 15 minutuz utzi.
Sukaldaritza amaitzean, ez ezazu desengrasatzaileen eragileei aholkatzen aholkatzen, platerak oso gantz badituzu ere. Funts horiek mahai arrunt arruntarekin ordezkatu ditzakezu, 2-3 koilarakada ontzi bakoitzean eta ura guztiz bete ondoren. Ontzietan labean hotzetan jarri eta 150-170 gradu inguruko tenperaturan bero mantendu eta 30 minutuz eduki. Lorontzietan hozte motela egin ondoren, etxeko xaboi eta edateko soda erabilita garbitzen dira.
Zeramika ezaugarri bereizgarriak oso hauskorrak dira eta ez du tenperatura jaitsiera zorrotzak nahi. Horregatik, buztinezko ontziak labea hotzean bakarrik jarri eta tenperatura txiki batera berotzen du. Baina lapikoak kentzeko orduan, aholku egurrezko standen erabilerara joatea aholkatzen dizu, baina ez du inolaz ere ez hotzezko azalera jartzen.