Ardo motak
Errua ulertzeko, lehenik eta behin jakin behar duzu nola gertatzen den eta zer da aldea. Jakina, lehenik eta behin, mahats mota guztiak araberakoak izango dira, geroago ardoa egingo baita. Barietate zuriak argi barietateetatik lortzen dira. Edariaren kolorea urdina eta berdea izan daiteke. Ardoa urte askotan zehar mantentzen bada, bere kolorea anbar bihurtzen da, eta zaporeak indar gehigarri bat hartzen du. Ardo beltzak ekoizteko, mahats-barietateak erabiltzen dira. Ardoa zaharragoa, kolorea ilunagoa bihurtzen da.
Uzta egin ondoren, mahatsak mahatsa, sendoa, txinpartatsu edo aromatizatua bihurtzen duen prozedura berezia dauka.
Mahai ardoak lehorrak eta erdiak dira (semisweet). Edaririk egiten den azukrea bada, hartzitzen da erabat, hau da, ez da geratzen, ardo hori lehor esaten zaio. Zapore azidoa da eta biltegiratzeak erresistenteak ditu. Semi-lehorrak, edo semisweetak, ardoak deitzen dituzte, azukrearen% 8ra arte. Izan ere, ardoak ez duela guztiz hazten uzten, prozesu biokimikoak jarraitzen dute bertan, baita beirazko ontzietan botilaratu ondoren ere. Botiletan, ardoa ebakitzen jarraitzen du eta ardo erdi-lehorrak ez dira biltegiratzeak oso erresistenteak. Ardo zuriak fermentazio prozesua azala gabe ekoizten du, zukua estutu ondoren berehala kenduko da. Ardo beltzetan fermentazioan, aitzitik, zuritu egiten da.
Ardo gotortu postreak eta indartsuak dira. Dena alkoholaren edukiaren araberakoa da. Postretako ardoek% 17 alkoholik izan dezakete beren konposizioan,% 20 arte. Edarira gehitzen zaie ardoaren heltze prozesua motelduz botilan. Horregatik, ardoak beste gotorleku bat hartzen du. Bi postreek eta ardo gotortuek azukrea dute,% 20 eta% 13 hurrenez hurren. Azukre kopurua% 30era igotzen bada, orduan ardo hau likore deitzen zaio.
txanpaina
Ardo txinatsuena, jakina, xanpaina da. Gurekin gehienak gaizki iruditzen zaizkit, beraz, ardoa babarrunekin. Izan ere, edari honen aberria Txinan Frantziako probintzia da, eta benetako xanpaina besterik ezin duzu probatu. Scented ardoak vermouth mota desberdinak deitzen dira, landareak azpimarratu du. Martin vermouth ezagunena da.
Etiketaren informazioa
Ardoari buruz gehiago jakiteko, etiketa begiratu behar duzu. Uzta, azukrea eta alkoholaren eduki bat dago. Ardoaren zahartze garaia izan daiteke ohikoa, vintage eta bilduma. Ardo arruntak urtebete inguru daramate urtetan, urte askotan zahartzen diren urteetan, eta bildumako ardoak urterako urteak izan dira, eta uzta biltzen zen aldeko urte batean. Alk laburdura Edari alkoholaren edukia adierazten du, eta hurrengo digituarekin% sinak azukre kopuruarekin adierazten du. Gainera, ez da baztertzen ardo zuriak platerak jan ohi zituela, gorria haragia eta jatea dator, eta gozoen tratamendurako postrea. Ardoaren merienda ona gazta da. Ardoa edari zorrotza da. Kokteletan askotan ez da aurkitu, ez da ohikoa kafe batera gehitzea edo beste alkohol batzuekin aldi berean hartzea.
Taulako elikadura
Ezagutzaileari ezagutarazi eta ardoa ulertu ahal izateko, mahaiari zer mahai zerbitzura egon behar den jakin behar duzu. Ardo beltzean ez da hozten. Zerbitzatu aurretik zuriak eta arrosak bi edo hiru ordu behar izaten dituzte hozkailuan. Ez ahaztu ardoa denbora luzez edo izozkailuan gorde. Bere zaporea eta zaporea erabat galdu dezake. Ohiko izaten da xanpaina izotz batean izotz berezi batean gordetzeko, hotzetik irauten duen bitartean. Batzuetan izotz pixka bat ardoari gehitzen zaio. Ardo zuriak kontsumoa baino lehen irekitzen dira, mahaiari zerbitzatu baino ordu pare lehenago gorria, "arnasa" apur bat.
Edateko artea
Egia ardoa da, eta garrantzitsua da dosia jakitea. Kantitate txikietan, ardoak pertsona bat hobeto sentitzen laguntzen du, erlaxatu eta sozialagoa bihurtu. Kasu honetan, kalitatezko ardo on bat edan behar duzu, oporren ondorengo sentimendu txarrak ekiditeko.
Herrialde askotan ospetsua da beren upategiagatik. Frantziako eta Italiako ardo-ekoizle onenak dira, tradizioak eta eskuzabaltasunak mendeak daramatzate edariaren fabrikazioan. Hala eta guztiz ere, elite garestienena erostea ez da, berez, bermerik, ardo hau atsegin zaizu. Hemen, beste edozein negozio gastronomiko bezala, esperientzia bat behar dugu. Ardoekin esperimentatu behar da, saiatu barietate desberdinak eta fabrikatzaile ezberdinei. Horrela, herrialde horren edo bertako herritarren errua zehaztu ahal izango duzu, zeinak besteek baino hobeak diren. Ondoren ardoaren atsegina eta onura gehiago lor ditzakezu.