Dillarre gorriekin entsalada entsaladek zapore polifazetikoa du, talde espezifiko bat bezala kontsideratu daitekeena: haragia, landare - ezinezkoa da, zuku errea, barazkiak eta galeper arrautzak konbinatzen ditu, baita urdaiazpikoa eta urdaiazpikoa ere. ... dilistak! Eta osagai horiek ezin hobeto konbinatzen dira entsalada batean, mostazain pikantea janzteko.
osagaiak:- Frize entsalada 1 habe
- Ham 200 g
- Arrautzak galeperra 10 pcs.
- Perretxiko Champignon 7 g
- 200 g-ko lentilezko gaina
- Tomateak 1 pc.
- Tipula 0,5 pez.
- Oliba olioa 50 ml
- Salt 2 pinch
- Mostaza 1,5 tbsp. l.
- Limoi-zukua 3 tbsp. l.
- Oliba olioa 5 tbsp. l.
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Baratxuri 1 ale
- Salt 0,5 tsp.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Urratsera 1 entsalada egiteko urdaiazpikoa, perretxikoak, tomatea (ahal izanez gero laranja, gorria izan daiteke), galeperrezko arrautzak, gorri dilistak, frieze entsalada, limoia, tipula, baratxuria, mostaza, gatza, piper beltza, oilaskoa, oliba olioa , gatza.
- Urratsa 2 Urdaiazpikoa moztuta.
- 3. urratsa Galeper arrautza egosi eta erdia moztu.
- 4. Urratsa. Xarmangelak laurdenetan moztu eta oliba olioan frijitu, pixkanaka ondu.
- 5. urratsa Jarri frijitutako perretxikoak ontzi batean hozten. Xukatu tomatea.
- 6. Urratsa Konprimitu eta tipula moztu tipulak ebaki. Puntu garrantzitsu bat: ez dilindan ez digeriarik, arazoari ez nion arreta eman eta lente bat lortu nuen digestuz. Denbora gutxian prestatu behar dugu!
- 7. urratsa Apailatzearen prestaketa prestatzen dugu: nahasketa hau bibotea, limoi-zukua, bi gorringo gordinak, oliba olioa, baratxuri xehatua, gatza eta piperbeltza saltsa homogeneoa lortu arte. Biltzea entsalada: frieze entsaladako hosto lehorrak eta hosto lehorrak plater lauan lehen geruza zabaldu (3 ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ºC).
- 8. urratsa Argizari eta tipulen bigarren geruza jarri.
- Urratsa 9 Tipula eta dilistazko geruza pixkanaka-pixkanaka, mostaza saltsa egosia isurtzen du, apailatzearen inguruko 1/3 inguru erabiliz. Ondoren, urdaiazpiko 2/3 koilarakada osatuko dugu, arrautza erdia, frijituak eta guztiz hoztutako perretxikoak.
- 10. urratsa. Ondoren, tomate xerra eta gainerako urdaiazpikoa jarriko ditugu.
- 11. urratsa Azkeneko geruza gainerako entsalada-hostoak ezartzen ditu.
- Urratsa 12 Eskuzabal entsalada janzteko eta stand 10 minutu inguru zerbitzatu aurretik zerbitzatu.