Kontsumitzailearen onurarako
Elikagaiak gehitzen diren jakiteko, zientzialariek hasieratik hasi dira saiatzen. Hala eta guztiz ere, ikerketaren promulgazioa elikagaien gehigarriekin modu aktiboan erabiltzen duten fabrikatzaile berak sarritan oztopatzen du bere produktuak ekoizteko. Ekoizleek saltxitxak eta ogiak beren jogurteetan zapaltzera kondenatzen dituztenean, "for" argumentu indartsuena eskaintzen duten apal-bizitza luzea da. Edariak, haragiak, esnekiak eta baita ogia beti begirada, kolorea eta forma ematen dien kontserbak, egonkortzaileak eta bestelako substantziak beharrezkoak dira fabrikatik biltegira eramateko eta, ondoren, supermerkatura eramateko. Eta dagoeneko dendan apainduta, txistorra edo tarta loaf batek hiru edo bost eguneko gutxienez begia bete beharko lioke. Hau da, zalantzarik gabe, erosoa. Baina produktua, inklusio gehigarriekin kargatutakoa, gorputzean eragin negatiboa du.
Ez jogurtak guztiak berdin baliagarriak dira
Produktu hobbya hain indartsua da ohizko ohitura hori debekatutako elikagaien gehigarrien kaltegarritasunari buruz hitz egitea. Herrialde bakoitzean zerrenda hau aldatu egiten da. Hala eta guztiz ere, osagarriak ere onartzen dira, askotan debekatutakoak ez direnak, gure gorputzean duten eragina oraindik ez da guztiz aztertu. Hala eta guztiz ere, Alexander Baranov, Segurtasun Genetikoen Elkarte Nazionaleko lehendakaria konbentzituta dago, nahiz eta jogurtak eta gazi-esneak, janari osasungarriak izan ohi direnak, oso baliagarriak ez diren. Azukre-esne bakterio erabilgarriak kimika oldarkor guztiak gehitu ondoren hiltzen dira, eta epe luzeko kontserbazioa, zaporea, kolorea eta koherentzia egonkortasuna eskaintzen dizkiete. Duela sei hilabete inguru, Europako zientzialariek ekoizpen handieneko jogurtak konposizio handiak egin zituzten. Laborategiko probaren arrazoia jogurtak, digestioa ustez hobetzen duten onurei buruzko erreklamazioak publikatzea izan zen, tratamendu gastrointestinalaren gaixotasunen prebentzioan laguntzeko, normalizatzeko pisua eta itxura hobetzeko gai izan zitezen. Zientzialariek zorrozki bildutako publizitate zamanuhi guztiak egiaztatzen dituzte egiazkoak. Aktibatuta geratu zen ia promesak ia faltsuak direla, eta ez direla faltsuak. Giza gorputzean nutrizio-osagarri askoren eragina ez da oraindik aztertu, baina jakina da efektuak urte asko igaro ondoren gorputza pilatzen dela.
Ez harrapatu - kalterik egin gabe?
Elikagai-gehigarririk duten elikagaiak ez badira ikerketa autoritarioaren menpe, hau, noski, ez du esan nahi erabat kaltegarriak direla. Segurtasun Genetikoaren Elkarte Nazionalak informazioa partekatzen du Errusiako gehigarri arriskutsuei buruz. Arrazoi arriskutsuak dira kontserbatzaileak eta oxidatzaileak, haragia erdi erdiesten duten produktuak, sosa, gozogintza produktuak, esne hartzitutako produktuak. Gutxieneko apaleko produktuak erosten saiatzea lortu behar dugu, eta txistorra eta saltxitxak nahiago dute haragizko edo arrain gordinen zati bat, hala ere kontserbatzaileak izan ditzake. Sodio nitrito E250, sodio nitrato Е251 eta potasio nitratoa Е252 saltsak, saltxitxak, kontserbazioko hirugiharra gehituko zaizkio. Nitritak, adibidez, barazkietan ere biltzen dira, bai berotegiak bai lurzoruak. Giza gorputzean, nitritoak nitrato bihurtzen dira, gaixotasun gastrointestinalak areagotzen baitituzte. Nitratoen intoxikazioak udaberriko gaixotasun tipikoa da, avitaminosis saihesten saiatzen denean, lehen aza freskoa, kolorerik gabeko tomateak eta pepinoak erosten ditugu. Adituek ez dute gomendatzen berdeetan leaning gutxienez maiatzaren erdialdera arte. Nitratoak metatzeko gaixotasun gaiztoak eragiten ditu. E230. E231, E232, konposatu fenolikoak dituzte, nahiz eta dosi txikietan minbizia eragiten duten eta kantitate handietan ere intoxikazioak larriak izan daitezkeen. Baina kontserbatzailea barazki eta fruituen gainazalean soilik aplikatzen denez gero, garbitu ur epeletan berehala erosketa ondoren. Kasu honetan, kontserbatzailea garbitu ahal izango duzu. Saccharin E954, E952 cyclamateak, Acetylsulfan potasio E950, E951 aspartamoa, eta, bide batez, arma kimiko gisa sortu zen jatorriz, xilitoloa E968 kaltegarria izan ohi da gibelean. Xylitol, bereziki, dysbiosis eragin dezake. Aspartameak kartzinogenoei egiten die erreferentzia, migrainak, erupzioak eta baita garuneko jardueraren narriadura ere sor ditzakete. Gehienetan edulkoratzaile gozoak eta koktel alkoholdunak aurkitzen dira, mastekatzeko gomak, denboraldi prestatuak, janari ontziratuak, produktu erdi-osatuak. Ondorioz, glutamato sodioaren E621a kartzinogenoa dela eta, Europako zientzialariek duela urte batzuk egin zuten. Hala ere, glutamatoarekin egindako belar nahasketak eta ongarriak, baita produktu erdi-termikoak, txuleta kuboak eta pintxoak Korean oraindik ere zapore eta usain hobeak dituzte. Segurtasun Genetikoarentzako Elkarte Nazionalak gomendatzen du ahalik eta gutxieneko apaleko bizitza duten produktu posibleen bidez.