"Familia" dumplings osoa bateratzen da, ia nonahi maiteak. Gainera, batzuetan ere ... monumentuak jarri! Sekulako bidegurutzeak Udmurtia, Izhevsk hiriko hiriburuetako baten erdian zintzilikatzen du. Eta omenaldia egin genion bere "senide" hurbilenei. Jakina, aroma haragitik eratorritako dumplings plater batekin biltzeko oso aurrea hartuta, arima pozten hasten da eta gosea erortzen da! Gauza nagusia da aurrea hartzeko poztasuna ez dela gustukoa izango. Etxeko produktuak ez dira ia posibleak, baina sarritan dendarekin gertatzen da.
"Belarri" baten historia
Ez da batere arrazoia ravioli goxotzat eta pelmenaren lurralde historikoa izendatzeko nazionala izateko borrokan. Sukaldaritza errusiar eta txinatarren artean zabaldu zen "bataila" nagusia. Jakina, "Russian pelmenki" bezalako fenomeno bat ohituta gaude. Baina zintzoa bada, plateraren izena txinatar jatorrizkoa da: "pel" belarrira da eta "umezain" orea da (eta ez saiatu ados gure mutiko zaharrak belarri itxura duela!). Italiako ravioli, Georgian khinkali, Uzbek manti, Lithuanian Wizardsek Errusiar Pelmenis eta Txinako Pelmeni lehiaketa merezi dute. "Belarrian" bakoitzaren esentzia bat da: haragi mamitsu betegarria, ore finetan bilduta. Eta orain - buztin-ahoko buztinetako berezitasun nazionalei buruz.
Ohiko koloreztatua tinta , espinakak, erremolatxa edo azenario zukua gehitzen badira eta betegarri gisa oilasko eta txerri nahasketa bat erabiltzen baduzu, ravioli (gutxienez txikia izan behar da) lortuko duzu. "Triple" behi, txerri eta arkume mincemeat, plus batez besteko tamaina - poloniarrak eta txinera pelmeni klasikoarekin ari zara. Baina khinkali eta manty moldeak poltsa moduan daude, baina, ahoan, zailak dira. Lehenik eta behin, maiz muturretan, berde ugari, cilantro eta zira. Mantasek haragiaren betegarrian ezberdintzen dira tipula txikituta, batzuetan kalabaza zatitan edo patata gordin apur bat gehitzen dute. Eta, zalantzarik gabe, bikotea prestatzen dute. Baina Lituaniako sorginak lehenik cling, gero frijitu, eta soilik ura irakiten joan.
Oro har, geografiko-sukaldaritzako fantasia hau bukatzen da eta supermerkatuan produktu izoztua biltzen dugu. Dekoraziorako denda guztiek argi eta garbi erakusten dute: gehigarri susmagarriak, teknologia klasikoa, tamaina estandarra, eta garrantzitsuena, oso denbora gutxi falta den denboran laguntzen du.
Eszena, eskultura, eskultura ...
Eskuz egindako buztinetako eskulturak eta nazio mailako artea mendeen sakoneetara doa. Etxeko andere guztiek jadanik jakin dute nola prestatu ditugun ore berberak eta koilaratxo bat janzteko "tunika tunikora" jartzeko. Pelmeni "ikusmena" erosketen exekuzio berberak ospe handia izan dezake.
Jakina, ez da nahikoa bazkaririk egosten jakitea. Aholku bakarra da erramu hosto eta gatz pixka bat gatz pixka bat bota edo salda egosi. Aroma eta zapore pikantea tantalizatzen dira. Horiek frijitu ditzakezu olioarekin barazkiekin frijitzeko. Dagoeneko dumplings egosiak kazolak, eta baita entsaladak ere. Bazkari gozo eta gozoak familia afari edo afarirako benetako miraria dira. Sarritan, zure etxeko kideak janari goxoa eskaini eta beti izango duzu zure lana errespetatu eta errespetatu.