Arreta berezia jarriz, umeen elikadura alorrean haurtzaindegiari heldu beharko litzaioke. Normalean, haurtzaindegietan haur guztiek menu komuna izaten dute. 1,5 eta 7 urte bitarteko umeak dira. Janariaren sasoia udan eta udazkenean haurrek fruta eta barazki gehiago ematen saiatzen dira, neguan eta udaberrian, zukuak eta fruituak.
Lorategiko langileek kontuan hartzen dute haurrentzako menua prestatzen ari denean
Haurrentzako menua biltzen denean, honako hauek hartuko dira kontuan: egunean erabilitako produktuak, zatiak, platerak prestatzen diren denbora, sukaldaritza produktuen trukatzeko arauak. Beroa eta hotz prozesatzeko galera-tasak kontuan hartzen dira produktu guztien konposizioari buruzko datuak.
Lehenik eta behin, eguneroko dieta bat biltzeko proteina presentzia daukanean. Animalien proteina-iturriak dira: arrautzak, haragiak, arraina, esnekiak, esnea. Landare-proteinak zerealak (oloa, buckwheat, millet) aberatsak dira, lekaleak eta ogia. Hala ere, haurren dietak gantz gehienak animalia gantzak izan behar lirateke. Gantz hauek gazi-krema, krema, gurina. Gutxienez% 20 gutxienez gantz-koipeak haurraren eguneroko dieta batean (ekilorea, oliba olioa).
Mermelada, azukrea, gozogintza, eztia, karbohidratoen iturri finduak bezalako produktuak, haur gutxiagoak dira. Haurraren eguneroko beharrak karbohidratoak gehienetan ogia, zerealak eta hainbat pasta gastatu beharko lirateke. Baina garrantzitsuena, frutak eta barazkiak direla eta. Oso garrantzitsua da haurraren gorputzean barazki eta fruituetan aurkitutakoak, karbohidratoak, gatz mineralak, bitaminak eta oligoelementuen gain. Horrez gain, frutak eta barazkiak janariaren digestio-prozesua erraz laguntzen dute, haurraren gorputzerako oso garrantzitsua dena. Substantzia aromatikoak eta fruta-olioak zuku gastrikoaren jariaketa sustatzen dute. Haurtzaindegian haurrentzako dietak ere baratxuriak eta tipulak ere sartzen dira.
Haurtzaindegiaren menuan, egunero, esaterako, gurina, esnea, azukrea, ogia, haragia, barazkiak eta fruta produktuak aurki ditzakezu. Gaztaina eta arrautza bezalako produktuak, beste egun batez, umeei eman zaizkie. Arrainak astean 1-2 aldiz al daitezke (250 gramo). Astean behin, haurtzaindegiek haurrentzako arraina edo begetarianoa zopa prestatu dezakete.
Haurtzaindegia ez da egunero menuko platerak errepikatu beharko, konposizioaren antzekoa. Esate baterako, bazkalduan, umeek lehenengo zopa jan zuten pasta edo zerealekin, eta ondasunek barazkien umeentzako prestatu behar zuten, baina ez pasta eta zerealak. Haurtzaindegietan, umeak irakiten hasten dira fruta gaziarekin, barazki gordinekin edo entsaladetan jatea. Elikagai horiek jateko gogoa handitzen dute, zuku gastrikoa ekoizteko. Landare-entsaladak aldizka ematen dira, baina kantitate txikietan, umeek barazki freskoak kontsumitzeko ohitura garatzen dute.
Haurtzaindegiko menua prestatzeko baldintza garrantzitsuenetariko bat Osasun eta Epidemiologia Zerbitzuaren eskakizunen erregistro argi bat da. Elikagaiak haurrentzako, plater debekatuak eta produktuak prestatzeko tokia da, adibidez, ketuak, saltxitxak. Horrez gain, arreta berezia eskaintzen zaie langileen osasunari, haurtzaindegiaren sukaldean lan egiten duenari. Langileek mediku-batzorde arruntagoa izan behar dute.
Nola egin behar den jateko prozesua Haurtzaindegian?
Haurtzaindegian eman den denbora arabera, egunean hiru edo lau otordu daude. Sukaldaritza gela garbi eta aireztatu batean egin behar da.
Lorategian erregimena antolatzen da, beraz, ibiltzen eta zaratatsu jokoak ordubete lehenago bazkariak amaitu baino lehen. Oraingoan, jolas lasaia da. Haurrei erraz kitzikagarriekin arreta berezia eman behar zaie, ez dute gainkargurik inpresio desberdinekin.
Irakasleek mahaian eserita egon behar dute isilik, beharrezkoak diren oharrak errespetuz eta lasaitasunez egin beharko lirateke. Taula zerbitzatu behar bezala antolatu behar da, haurrek bezala.
Gurasoek haurraren alergiak, produktu guztietan, haurraren alergiari buruz hausnartu behar dute beti, gaixotasun edo indibidual intolerantzia baten ondorioz haur batek jan ezin dituen produktuei buruz. Hezitzaileek ez dute umea elikagaiak hartzera behartzen; denek norbanakoaren ikuspegi bat behar dute. Haurtzaindegia giro lasaia izan behar da.