Gure sukaldaritza espeziak eta espeziak oso ezagunak dira eta ezin dugu imajinatu gure sukaldaritza zapore desberdinak ekoizten dituzten poltsa koloreko poltsarik gabe. "Curry" izeneko espeziea Azafatako errusiar guztien espezietako gogokoena da. Etxeko curry gozokiak nahasketa desberdinen bidez egiten da, India-tik sortu zen eta izen hori zuhaixka batetik ateratako zuhaixka batetik lortzen da, baita hostoek lehortzen eta erabiltzen duten hostoak ere. Curry hosto hautsak ezinbesteko olioak lurrundu ditu, beraz, oso azkar erabili behar da. Baina benetako curry espeziea India soilik erosi daiteke. Hala eta guztiz ere, curry onduak erabili ahal izango dituzu, Errusiako merkatuan datozen, osagai asko utzi dute delako.
Curry espeziea interesgarria da bere egiteko aldaera asko dagoelako. Eta gozagarri bakoitzak bere zaporea izango du, besteen artean ezberdintzea, ohiko osagaiak konbinatzeko beste osagai batzuekin konbinatuz, gustu eta usain berri bat lortzeko. Adibidez, West-European eta East-European, West-Asian eta South-Asian daude, guztiak dira tximinoak eta platerak prestatzeko erabiltzen dira.
Curry gozagarri osagai nagusia turmeric da. Denboraldian gutxienez% 25 izan beharko luke. Osagai turmerikoak oso adierazkorra eta usain berezia du, zapore distiratsua ez den arren, baina beste espeziekin batera, oso distiratsua dirudi. Curry zaporea ez da mindua, baina lurrina, plater asko egokitzen ditu.
Curry gozagarriaren osaera
Curry konposizioa% 25etik% 50ra bitartekoa da, formula guztiak araberakoak dira. Hormigoia ere badu, eta curry zuhaixka hostoak ordezkatzen ditu. Beharrezko osagaia kaiatxen piper gorria da. Lau espezie oinarrizko horiek guztiak curry gozagarriaren oinarria dira. Beste osagai guztiek goxokiaren bolumenaren% 3 eta% 45 artekoa izan dezakete, tonu desberdinak ematen dituzte. Osagai osagarri gisa, curryak honakoak dira: kanela, jengibrea, cardamom, ale, albahaka, baratxuria, menda, intxaur muskatua, piper ezberdinak eta beste batzuk. Curry konposizioa nor ekoizten eta bertan ekoizten araberakoa da. Ontziratzeaz gozatzen baduzu, gozagarri egokia aukeratu dezakezu.
Nola Curry Seasoning eragiten Osasuna
Hasiera gozagarriek giza osasunean eragin handia dute. Baina eragina kantitate nagusian gozagarri bihurtzen duten belarren araberakoa da. Osagai batzuen adibidean, curryaren onura guztiak analizatu ditzakezu.
Curcuma, curry sartuz, zapore mingotsa laguntzen du odola arazteko, hanturazko prozesuak aurre egiten ditu eta gibelaren lana normalizatzen du. Proteina digestioaren bidez estimulatzen du gorputzean, gasaren eraketa eta toxinak eratzea galarazten du. Curcuma kolore oso distiratsua eta aberatsa den plater guztiak ematen ditu, plazer estetikoa dakar.
Ongailuak mostazurraren hazia edo kuminea badu, gorputza berotu egingo da, diuretikoa izango da eta digestioa handitu eta hobetzeko. Propietate hauek oso erabilgarriak dira sukarra, artritisa eta gota.
Kumin gorputzak toxinak eta toxinak kentzeko gai da, tratamendu gastrointestinalaren jarduera laguntzen du. Baina gogoan izan behar da ez dela komenigarria izaten curry gordetzeko, urte bat baino gehiago, gozagarri denez geroztik.
Kukururak lehenbiziko gehigarrietako bat da curryan, eta horregatik bakarrik irabazi zuen. Martorriaren zapore sendoa espeziearen originaltasuna ematen du. Elikagaiak hesteetan elikagaien digestioa hobetzen eta hobetzen du.
Curryan, jengibrea sarri askotan gehitu da. Sendagai hori oso ezaguna da digestioa hobetzeko eta odol-zirkulazioa bizkortzeko, idorruritzearen gorputza arintzeko. Hesteak hantura murrizten du gas eta gaixotasunetatik.
Curry mihiluarekin ere erabiltzen da, baina erabili kantitate txikietan, beste osagai guztien zaporea apurtzeko gai baita. Curry gustu goxoa ematen dio eta biskositate handiagoa egiten du. Mihiluek izerdia handitzen dute eta esnea erizaintzako emakumezkoetan eragiten dute.
Currants beltzez, piperbeltza gehitu egiten da, kantitate txikietan, ilaretan edo lurrean zorroztu egiten da. Pepper chromium asko dago, eta horrek oso erabilgarria da diabetes mellitusean.
Curry ongailu eta espeziak ondo aukeratutako konbinazioa da. Etxeko edozein gozagarri bezala, curry platerak prestatzeko erabiltzen da, digestioa aktiboagoa egiten du eta gorputzean tonua areagotzen du. Holandako zientzialarien arabera, curry pixka bat gehitzen badiozu tea, orduan tea honek pisu galera dakar.
Sukaldaritza curry
Indian, azafata bakoitzak bere burua prestatzen du curry. Dena errezeta baten arabera prestatzen da. Kurriloek platerak, haragiak, barazkiak eta arroza gehitzen zaizkie. Errusian, curry pixkanaka ospea irabazten ari da, gozagarri honekin platerak urrezko ñabardura eder bihurtzen baita eta usain bikain bat lortzen duelako. Curry denboraldian landare-ragout, arroz, haragi plater, oilasko entsalada, albondigak, pasta oilaskoarekin eta beste hainbat platerekin.