Oilasko izoztu eta hozten artean aukeratzen denean, hobe da hoztu aukeratzea, adibidez. Izotz oilaskoarekin ura erosten duzu. Izoztean zehar kalitatea asko galdu da: haragiak ez du denborarik "izoztu", izotza muskulu-zuntzek suntsitzen dute eta substantzia baliotsu ugari uzten dute haragizko zukuarekin. Izan ere, oilaskoaren izotz-uraren desinfekzioan eta aireko tunelean hozteko gogortua mantentzen den bitartean, hartzitzen da, usain eta zapore nabarmenena lortzen du. Eta "heltze" oilasko izoztua gelditzen da. Legeek izozten dutenez, hezetasunak ez du% 4 baino gehiago izan behar, baina fabrikatzaile batzuek% 20ko gorakada izaten dute. Gainera, agian ez da ura, baizik eta carrageenan aberatsa den likidoa karkasa likidoa mantentzeko beharrezkoak diren. Hoztutako produktuarekin, hau ere egin daiteke, baina zailagoa da larruazalean injekzioen aztarnak ikus ditzakezu.
Arreta ezazu ontziari - normalean zigilatu edo zigilua duen paketea da. Aliketak zigiluak zigiluan ikusgai badituzte, uko egin, ziur asko haragi honek tratamendu gehigarria jasan du kloroarekin. Halaber, etiketan "Klororik gabe" ikonoa egon beharko litzateke, legearen arabera, fabrikatzaileek debekatuta dute substantzia hori erabiltzea oilaskoen desinfekzioarentzat. Kimikako dosi txikiak zure gorputzeko kaltegarriak izan daitezke. Ez erosi haragi pakete bigunetan, kaltetutakoetan, kolore arrosen izotz kristalak esan nahi du produktua desizoztu eta birrindu dela.
Ez ahaztu ontziaren apalen bizitza eta data aztertzea, haragiaren freskotasuna ebaluatzeko eta kontserbatzaileen edukia ezagutzeko. Oilasko frijitua 5 egun arte gorde daiteke! Baina etiketa apaleko bizitza luzeagoa baldin bada, kontserbatzaileak dauka. Ontzian GOST izan behar da, "Gosvetnadzor-ek markatutako" inskripzioa eta estatuko albaitariaren zenbakia.
Oilasko itxuraz, sudurra eta begiak landu behar dituzu. Lehenik eta behin usain harea - usain ustel txikienean, itzuli ezazu.
Oilaskoaren kanpoko datuak ikusteko, ontzi gardenak soilik egon daitezke, kolore-paketeak saihesteko. Hegazti kualitatibo batek hezurrak, odol clots, ubeldurak, marratuak eta bestelako azaleko akatsak haustea uzten du. Kontu handiz ibili behar da eta gutted. Etxeko oilaskoan, ahuntz guztiak leku berean geratzen dira, barrutik arrautzak ere aurki ditzakezu.
Haragiak arrosa kolore argi bat eduki behar du, eta azala eta gantza zurbila horia dira. Hegazti gazteen haragirik goxoa. "Adineko" oilasko ez bezala, esne-karkasa azala zurizko azala eta gantz arinagoa du, hanketan - eskala txikiak.
Azala garbi lehorra freskotasun seinale da. Oilasko irristakorra eta itsastea bada, agian gaixoa izan zen eta antibiotikoen bidez tratatu zen.
Karkasa zuzena biribildutako bularra da eta ez du hezur-kola. Oilo zaharren bularreko hezurra sendoa eta gogorra da, gazteak udaberrian. Bularkia handitzen bada eta gorputz oso proportzionalak badira, litekeena da hegaztiak hormonetan hazten direla. "Tanned" lekuak gaizki kraskatu gabeko karkasetan agertzen dira edo ez duten zehazki onuragarriak diren bakterio anaerobikoak errepikatzean. Area bigun batean sakatzean, haragi freskoak forma azkar berreskuratu behar du, ez bada, ez ezazu produktu hau hartu.
Oilaskoaren aukera ere egosten duzun plateraren araberakoa da. Lehenengo platerak prestatzeko (zopak, saldak), 2 eta 3 kg bitarteko karkasa egokia da, itzaltzeko, erretzeko eta frijitzeko, kilogramo bat baino gehiago pisatzen duen broiler oilaskoa erostea komeni da. Aldea da arrantzaleek batez ere haragirik egiten dituztela, beraz, juicier eta liztorragoa baino ez da.
Beraz, oilasko fresko goxoa izan behar da:
- Hoztuak;
- Pakete gardena eta kalterik gabean;
- Ontzian GOST izan behar da, Estatuko Osasun Verification Inspection-en ikuskapenaren oharra. Beterrikaren kopurua eta 5 egun baino gehiagoko bizimodua.
- Gutted eta plucked (etxekoa - giblets), azaleko akatsak gabe;
- Haragia arrosa argia da, larruazala eta gantza zurbileko horia dira:
usainak freskoak;
- "Ez dago klororik" markarekin!
Orain badakizu oilasko egokia aukeratzeko. Erosketa onak bakarrik nahi ditugu!